豹纹蛋糕卷(
9
/14)
牛奶+玉米油搅拌至完全乳化
筛入低筋面粉，划Z字拌匀
加入蛋黄，继续划Z字拌匀
蛋黄糊就做好了
蛋清+柠檬汁，分三次加细砂糖打发至大弯勾状
蛋黄糊+蛋白霜放在一起拌匀冷藏备用
3克可可粉+少许热水搅拌成可可糊，取其中2/3可可糊+两勺蛋糕糊切拌均匀，装裱花袋
另外1/3可可糊再加1克可可粉拌匀，将可可糊挤在提前抹了黄油的烤盘中，浅色在中间,深色的做描边部分，做成豹纹状，送入170度预热好的烤箱烤2分钟
把剩余的蛋糕糊倒在上面，抹匀
170度烤22分钟
出炉倒在垫了油纸的烤盘上，上面盖一张油纸，晾到手温
淡奶油+细砂糖+可可粉+柠檬汁倒在打蛋盆里
用电动打蛋器搅打到夹心状态
抹在蛋糕片上，利用擀面杖和油纸卷好，送入冰箱冷藏半小时定型
