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炸茄盒(3/5)
茄子洗净切厚片,中间再给一刀不切断。猪肉剁碎➕十三香➕蚝油➕盐➕鸡蛋➕葱➕生抽➕料酒 顺时针搅拌打上劲,然后用筷子夹肉馅塞进切好的茄盒子里备用
由于途中忘记拍详细照片,就凑合看吧 接下来就是面糊部分,面粉➕淀粉(1:0.5)➕鸡蛋➕水,注意不要和稀了,不然挂不上浆
一切准备就绪,蘸上面糊下锅炸
油温不知道的话,可以用筷子插进锅里看冒小气泡就可以下锅炸了,也可以滴一滴面糊进锅里,马上浮起来不糊的话,油温也是可以了,然后小火慢炸,注意多给茄盒翻面,炸到茄盒里面的水分开始出来了就差不多可以起锅了
炸好的茄盒趁热吃外面是脆脆的,咬一口里面会有一点爆汁哟