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红烧鮰鱼(6/9)
鮰鱼清洗干净，剁块。
备料。
起油锅，爆香姜蒜。
下鱼块，煎一下，不要翻炒，鱼块易碎。
加入料酒。
加入剩下的蒜头，葱段。
加冰糖，生抽，老抽，一小碗水。
大火煮开，中火慢炖一会，入味。
大火收汁，装盘。