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香辣鸭锁骨(3/8)
鸭锁骨洗净后，冷水下锅加入生姜、料酒去腥。
将鸭锁骨煮开后捞出并用温水洗净后备用。
加入食用油烧至油温7成热后加入调料：洋葱、大蒜粒、姜丝、八角、香叶、干辣椒，反复翻炒出香味和辣味。
加入鸭锁骨继续翻炒片刻后加入老抽上色，料酒去腥，生抽、鸡精调味后再翻炒让鸭锁骨表面均匀上色。
加入适量清水，清水没过鸭锁骨，再盖上锅盖。大火焖煮开后中火再煮30分钟。
中途打开锅盖翻动鸭锁骨，使鸭锁骨均匀受热。
最后小火收汁。
出锅啦，赶紧试试吧！