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蒜香乳酪小餐包(10/10)
面团材料中除黄油和盐以外材料放入厨师机搅拌桶，先低速搅打成团，再中速搅打至面团表面光滑。加入软化黄油和盐，先低速搅打至黄油消失，再中速搅打至面团光滑，并且能拉出均匀结实的薄膜。
面团收圆，室温（26-28度）发酵一小时，至两倍大，戳洞不回缩
称重均分12份，滚圆放入面包纸托
温度35度，湿度75%进行二发，约半小时，至1.5倍大
用剪刀在面团顶端剪十字口
软化黄油加蒜泥搅拌均匀，装入裱花袋，将黄油蒜酱挤在十字口里
表面撒欧芹碎和乳酪粉
烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟
出炉轻震烤盘，脱模放晾网晾凉
香气四溢的小餐包，美味的下午茶