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100个吐司练习No.33手撕南瓜吐司 不可不做的一款吐司(2/7)
1⃣️、除黄油盐以外的所有材料混合,厨师机揉出粗膜、开3档 我揉了13分钟。这个方子水量大 主要是南瓜水分大。所以蒸好的南瓜尽量控下水哈、之后加入黄油、盐继续三档揉7分钟出薄膜 2⃣️、不需要发酵，不需要松弛。直接把面团分割成3份。简单滚圆 3⃣️、第一次擀卷，先擀成长条状,
依次把面团擀长,大概40cm左右，二次擀卷尽量擀长,然后拉长至60厘米卷起。 4⃣️、放入吐司盒中，放入烤箱开启发酵功能。放一碗温水这样增加湿度 5⃣️、烤山形发酵8-9分。还没达到发酵高度的时候就要提前预热烤箱上160/下190
6⃣️、放入海氏C40烤箱 烤28分钟。
这款吐司不允许❎你说不好吃，超有嚼劲，手撕着才过瘾
超爱的大个子哦 手撕着最好吃
也是个高个子 超爱
我一般都手撕着吃