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鲫鱼豆腐汤(3/13)
鲫鱼清洗干净，内脏黑膜。
用厨房纸巾吸干水分，准备豆腐和配料。切点儿葱花，香菜末，姜块儿拍一下就可以。准备一个葱结。
热锅加入植物油。把油烧热后倒出。
再加入一勺猪油。
油热后加入鱼煎。
下入鱼后，不要着急翻面儿，定型后翻面煎两面煎至金黄色，加入姜。
然后调大火加入开水。再加入半勺料酒去腥。
放入葱结。
加盖儿大火烧开五分钟。这时候就出来乳白色的汤了。
加入准备好的豆腐。继续大火烧开五分钟。
时间到后捞出葱结。
然后开始调味加胡椒粉，少量十三香，加入盐，一点点味精。出锅前撒上葱花和香菜末。
鲜美的鲫鱼汤就完成了。