奶香南瓜发糕(8/9)
1.南瓜去皮切片,蒸半小时,取出捣泥。 2.南瓜泥加入牛奶,至350克,拌匀。
加入3克酵母,静置五分钟。
300克面粉中加入两个鸡蛋,15克糖。
加入南瓜泥搅拌均匀,封口常温(26度以上)发酵约一小时。冬天要捂暖水袋。
发至两倍大,撒入芝麻,或是蔓越莓,南瓜籽核桃都行。拌匀排气。
八寸模具铺油纸(我用慕斯圈做),倒入面糊,放到蒸锅内常温二次发酵30分钟。
取出面糊。水烧开后放入,中火蒸30分钟。
关火,焖3分钟后开盖。
切开,摆个造型吧