爆炒黄鳝(
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自家种的辣椒，怕辣，去籽，用水泡会
洋葱半个切碎
黄鳝洗干净后，用刀背拍扁，切几刀花，再冲洗干净沥干
大蒜，生姜切沫，切片
怕油溅起来，用吸油纸把多余水分吸干
热油，放黄鳝，加入料酒，煎炒几分钟后，倒出多余的油，放入盐，继续翻炒
加入大蒜沫和生姜
翻炒均匀，加入生抽和耗油
加辣椒
翻炒后，加点孜然粉和糖，
翻炒均匀
出锅
