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杭椒爆葱香牛肚丝.(1/8)
杭椒去除辣椒蒂洗干净晾干,或者用厨房纸巾擦干净. 牛肚选用优质的金钱肚提前煮好,也可以熟食店买现成的,切成丝!葱切段备用
个人喜欢吃软糯一点的牛肚,所以卤时间稍微长一点,入锅就可以吃.熟食店因为要压分量,一般不会烧太软,外面买回来建议二次加工一下!牛肚已经有咸味了所以放盐要慎重.
油烧热,先把杭椒倒入锅中,爆皮翻炒均匀,当心水分没有晾干油爆开烫伤哦……
黄酒备用……杭椒装盘备用
牛肚下锅,葱下锅,爆炒出香味,葱香四溢.放少许黄酒去腥,喜欢麻辣的也可以在这一步放一点花椒油
炒一分钟,刚才煸好的杭椒倒进去,迅速翻炒大火20秒,关火出锅!
根据咸淡口味,可以适量放一点生抽或者美极酱油调味提色哦
参考一下,这个酱油煎鸡蛋简直绝绝子.