腌糖蒜 甜蒜 不酸(大蒜控一年腌一次)(4/11)
新鲜紫皮大蒜剥去最外面几层皮,只留内部几层薄皮。
洗净空干水分备用。
开始熬制调料水。锅中加凉水,加入八角,桂皮,花椒,草果,香叶,盐煮开。
加入白砂糖。
可以再加一点赤砂糖/红糖调色。(这样做出来的糖蒜呈浅焦糖色,不加的话就是白色糖蒜)⚠️水煮开后2分钟,关火,放至凉透。
在凉透的调料水中加入两小勺味达美清香米醋调味
把空干水分的大蒜放入坛子和瓶子里码好。
浇入凉透的调料水,直至没过大蒜。
大容器可以放整头大蒜,小容器可以放一瓣一瓣的大蒜。(不要放太满,要不糖蒜在成熟的过程中会溢出水)然后盖保鲜膜➕盖子,放至阴凉干燥处密封保存。一个月后基本就可以吃啦~
腌好后随时吃,随时用干净筷子取出来吃就好啦~
腌一次 吃一年 哈哈~