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咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻(24/25)
这个量适合6寸圆形模具。首先制作咖啡酥粒。
黄油切丁无需软化，加入咖啡酥粒部分的全部食材。
用手充分抓匀，并搓出大大小小的酥粒。
再来制作原味酥粒。
黄油切丁无需软化，加入原味酥粒配料中的全部食材。
用手充分抓匀，并搓出大大小小的酥粒。
将一半的咖啡酥粒倒入活底模具中作为蛋糕底，用刮刀压平。将蛋糕底和两种酥粒全部放入冰箱冷藏备用。
接下来制作芝士糊部分。
奶油奶酪室温或隔水软化至用手指轻戳就能戳出洞的状态，加入细砂糖拌匀。
加入2颗整蛋。
用电动打蛋器打至顺滑的状态。
加入老酸奶、淡奶油、融化的黄油，搅拌均匀。
筛入淀粉。
搅拌至均匀顺滑。
分出来一半的芝士糊。
白巧克力隔水融化成液体后加入咖啡粉和10克淡奶油，搅拌成咖啡糊，加入到分出来的一半芝士糊中。
搅拌均匀成咖啡味芝士糊。
从冰箱取出冷藏好的蛋糕底，倒入一半原味芝士糊。
再倒入一半咖啡芝士糊。
再依次倒入剩余的原味芝士糊和咖啡芝士糊。
中间可以用牙签挑匀。
顶部撒入两种口味的酥粒。
烤箱提前预热，175度烤45分钟。顶部的原味酥粒容易上色过度，因此可以在20分钟后在蛋糕顶部加盖锡纸烘烤。
出炉晾凉后切开，中心会有少许的流心状态。放冰箱冷藏过夜再吃，口感更棒。脱模时用吹风机在模具周围吹几圈热风，就很容易脱模。表面做一点小装饰，就是一个很有风格的蛋糕。
味苦不甜腻，配合着酥香的顶部酥粒，爱了爱了。