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下雨天适合满嘴红烧肉(
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五花肉切块
准备好调料,另加一个干辣椒,可不放
啤酒一瓶,家里只有这个啤酒了
剥好皮的鹌鹑蛋,可适量放,喜欢可以多放几个
五花肉凉水下锅,放适量姜葱去腥,水开煮约两分钟
撇去浮沫,捞出备用
锅里放少量油,七八块冰糖小火熬制出泡
下入控好水的肉块,翻炒均匀上色
下调料,炒出香味
加入啤酒,转入砂锅,开锅调小火炖约四五十分钟,时间根据水量肉量可调
半个小时左右的时候,大概肉皮就可以用筷子扎透,证明肉已经软烂,汤多喜欢肉更软些的可以继续,我是此时加入鹌鹑蛋,适量盐又炖了十几分钟
盛上米饭就可开动了!