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浓浓的巧克力味,甜面包yyds(4/5)
工具:beko倍科厨师机k6
将除黄油以外的所有面团用料放入厨师机缸里,低速混合后2档揉5分钟至基本成团。 加入软化好的黄油,3档揉至面团可以拉出薄膜。温暖的地方(不超过28°)发酵至2倍大。
发酵好后排气,分成6份,每个面团80g左右。整理成圆形,放进烤箱35°二发至1.5倍大。 二发间隙开始做酱料,炼乳牛奶低筋面粉1:1:1混合均匀无颗粒,装进裱花袋。 面团发酵好后,裱花袋剪小口,将酱料挤在面团上,再筛上一层可可粉。
175°预热烤箱,中层烤18分钟
这个可可面包有炼乳,所以吃起来很香。大家也可以在整形时往里面塞入自己喜欢的馅料。