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让我念念不忘的【黑胡椒烤饼】(17/22)
备料
糖、鸡蛋、酵母粉全部倒入面粉里
加入水搅拌成团
和成光滑面团，放入盆内开始醒发（30-45分钟后）
醒发好的面会膨胀、会有大七孔，特别宣软的状态
将醒发好的面倒在案板上，能看到很多气孔
揉搓成粗长条
分成等分的剂子（一个拳头大小）
轻轻揉搓成光滑面团（不用太使劲儿揉，保持松软的状态）
取一个面团，擀成圆饼
均匀撒一勺盐（可以用手涂抹均匀）
现磨一些黑胡椒粉（也可以使用椒盐）
再淋上些许油、也是涂抹均匀
先卷成方形长条，把边缘都捏合紧，避免漏油
再左右叠加起来，记得两端都捏合紧，避免漏油
用擀面杖，依次擀成椭圆形饼，再撒上些芝麻，放置一旁醒发10分钟
醒发好的面饼是之前的1倍大（会有明显蓬松感、选软感）
热锅倒油，将醒发好的面饼，放入锅中，不要翻动按压，盖上锅盖全程中小火，1分钟左右掀起锅盖，面饼又蓬松又大了一些
这时用铲子将面饼翻面烤制另一面
一面烤好后，再翻另一面，烤制两面金黄即可（为了让面饼颜色外观更加好看，正面烤制时间略微缩短一些）
表面酥脆，里面软嫩的黑胡椒烤饼就做好啦！
好好吃！爱了爱了！