酱炖土芸排(1/10)
准备好食材。
冷水下锅，放料酒、葱段、姜片去腥。
水开后，去除血沫。
捞出骨头，起锅烧油放入冰糖炒出焦糖色，放入骨头炒约三分钟。
放入土豆和芸豆继续翻炒。
加入生抽、老抽、耗油、黄豆酱继续翻炒二分钟。
炒制全部上色状态。
加入刚才煮骨头的热汤，加入八角、挂皮、香叶、蒜瓣盖好锅盖，小火炖约50分钟。
中间需用铲刀翻几下，防止糊底。
装盘，美食完成。