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QQ弹弹的千层椰汁糕(3/15)
【白浆】马蹄粉加入牛奶。
【白浆】混合均匀后过筛。
【白浆】加入椰浆。
【白浆】加入炼乳，搅拌均匀即可。
【红浆】马蹄粉加入200g清水。
【红浆】混合均匀后过筛。
【红浆】红糖加入360g清水，微微煮热至红糖融化。
【红浆】将马蹄粉液加入一部分到红糖水中，搅拌均匀。
【红浆】再将红糖水全部倒回马蹄粉液中，搅拌均匀。
两份浆液分别完成。
取一个容器，底部先倒入红浆，蒸3-5分钟至凝固。
再倒上白浆，同样蒸3-5分钟至凝固。
一层红浆一层白浆重复，一次类推。 （浆液都需要搅拌均匀后再到入盘中）
蒸好的千层糕可以放冰箱冷藏冰镇，脱模的时候将碗倒扣，用小刀沿边刮一下就会整个掉出来。
我没有用普通蒸锅，用的是法格西班牙真热风蒸烤箱，能蒸能烤，一机多用。1.2L大水槽，可蒸3小时，还有双重蒸汽直喷技术，使用起来得心应手，推荐噢~~