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棒棒糖蛋糕(4/11)
碗中打入两个鸡蛋,用蛋抽打散,倒入50克细砂糖画圈拌匀至细砂糖融化;
准备一盆开水,将蛋盆放入,进行隔水加热,然后用打蛋器低速搅拌;用手指试一下蛋液,感觉温温的,就可以把蛋盆拿出来,这个加热的过程大概需要30秒到1分钟左右;
可以把无盐黄油放在热水盆中余温隔水加热。用打蛋器高速打发至八字不消失,再低速打发至泡抹细腻;
将60克低筋粉过筛两次后,筛入蛋液中快速翻拌均匀;
将20克融化的无盐黄油倒在刮刀上,分散的淋入面糊中,翻拌快速均匀;
将米凡欧斯烘焙机调至高温档预热2分钟;模具两面刷上植物油防粘;
将面糊倒入裱花袋中,挤入模具里;
等香味飘出来后就可以关掉电源了;
开始组装棒棒糖,先将适量黑巧克力隔水融化;
用棒棒糖纸棒蘸少许巧克力,然后插入圆形小蛋糕里,待纸棒上巧克力凝固后,将棒棒糖蛋糕表面裹满巧克力,再撒上糖珠;
将装饰好的棒棒糖蛋糕固定住,待表面巧克力完全凝固,超级可爱的棒棒糖蛋糕就做好啦