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红焖鱼籽豆腐(3/23)
嫩豆腐切成小块备用！
蒜瓣切成小块，生姜切成丝，青红尖椒切成圈儿备用！
鱼籽清洗干净，沥干水分备用！
锅中放入适量的水，放入料酒，生姜片，放入鱼籽，开火！用中火给它焯烫4分钟左右！
捞出沥干水分备用！
起锅烧油，放入生姜，蒜瓣爆香！
放入一勺六月香豆瓣酱炒出红油！
放入鱼籽，慢慢晃动锅，把鱼籽煎一煎！这样会更香，也能除掉一些鱼腥味儿！
倒入适量的料酒去腥！
放入适量的开水或者啤酒都可以！
放入切好的嫩豆腐！
放入少许盐！
两勺生抽！
一勺蚝油！
少许糖！翻炒均匀！
盖上盖子，小火慢炖5分钟左右！
放入青红尖椒！翻炒均匀！
起锅前放入适量的胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可！
成品图
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