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半熟芝士蛋糕(8/11)
奶油奶酪隔热水软化;
并搅拌细腻;
加入淡奶油搅拌均匀; 分蛋液,加入蛋黄,搅拌均匀;
加入玉米淀粉混合均匀;
蛋白加入白砂糖,柠檬汁,并打发,蛋白打发至湿性发泡;
取三分之一蛋白与奶酪混合均匀,再将两者到一起混合搅拌均匀;
装入裱花袋;
挤入模具中大约9分满;
放入烤箱,底层烤盘倒入温水进行烤焙;
烤箱温度上下火150/190水浴 30分钟;
半熟芝士蛋糕出炉后,表面刷上蜂蜜颜值更高,冷藏食用口感更佳。