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#舌尖上的端午#你会爱上的潮汕肉粽(3/5)
1,米,红豆提前泡3小时,沥干水,米和红豆加入五香粉,油,盐,酱油搅拌备用。 2,五花肉加入南乳,五香粉,料酒,油盐酱油耗油,腌制好备用。 3,咸蛋黄加入油腌制3小时,口感会好点。 4,花生,绿豆提前泡2小时,沥水后加入盐调味备用。 5,蒜头下锅炸香,鹌鹑蛋水煮剥好备用,虾米,板栗洗干净备用,香菇泡好后,下锅炒香加酱油调味提香。 6,粽叶泡2小时,洗干净备用。
包的方法简单,四角粽方法可以网上搜视频,底部依次加入米,绿豆,虾米,大蒜,鹌鹑蛋,五花肉,香菇,板栗,花生,再加入米放最上面,裹起来,记得裹紧实点,避免煮的时候漏米。
包了二十几个,绿叶子比较香哦。水开下锅煮2-3小时即可。
熟啦,开一个试试,好多料,香喷喷。
最后煮个甜酱油,淋上粽子吃,会别有风味哦。 水➕糖,比例2:1即可,煮至大泡泡变成小泡泡即可关火,加入酱油就可以啦。