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消耗蛋白❗️绵密松软❗️天使蛋糕卷(4/8)
绵密柔软又好吃
白白胖胖的好可爱
碗中倒入玉米油和牛奶搅拌至乳化,筛入低筋面粉和奶粉,用蛋抽Z字型搅拌至细腻无颗粒的面糊。
蛋清中滴几滴柠檬汁或是白醋,高速打发至鱼眼状,分三次加入白糖,出现纹路时转低速,打至湿性发泡呈弯钩状。
倒入铺好油布或是油纸的烤盘中抹平表面,然后轻震烤盘震出大气泡。(烤盘是28*28的)
送入预热好的海氏i7 风炉烤箱,上下火150℃烤28分钟左右。
出炉震几下散散热气,然后垫一张油纸把蛋糕卷倒扣在上面,撕掉油布再盖一张油纸防止蛋糕干裂,冷却后卷起即可。
美味又可爱的蛋糕卷就完成啦,喜欢的小伙伴们赶紧做起来吧。