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#舌尖上的端午# 端午自己包粽子(20/21)
将前一年伏天采摘晾干的箬竹叶下锅煮开后，中火再煮15分钟杀菌，（煮过的箬竹叶韧性更好）然后一张张刷洗干净，竹笋壳（红笋壳比毛笋壳更好）开水浸泡同样刷洗干净，撕成长条备用。
糯米淘洗干净。
蜜枣，红豆洗干净，要包粽子的五花肉洗净切块，用老酒，老抽、味极鲜、姜片，盐一同腌渍4-5小时，完全入味。
开始包粽子啦！先捏住箬竹叶两端向中间弯折成锥形，一段完全闭合。
继续旋紧，交叉处靠住掌心。先灌一勺米，用筷子戳几下，使之紧实，投入一颗蜜枣或一块五花肉。
再继续灌米，略低于交叉口的最低点。
筷子帮忙，戳戳紧。
握住粽子的大拇指呵呵其他几个手指相对用力，形成三角形截面。
用多余的箬竹叶覆盖下去，保持顶部的三角形。
多余部分往一边折叠按紧，这一步最难了，多体会。
老妈习惯咬住笋壳长绳的一端，右手迅速一绕，把粽子收口的两只角缠起来，打个结。
如图所示，用剪刀减掉多余的箬竹叶尖，和笋壳长绳的两头。同一种口味的粽子四五只打个结，结成一串，煮好拎起来会很方便。
红豆糯米长尖粽，棉线绕的，以作区别。
我家通常用土灶大锅煮粽子，一锅可以煮15斤粽子，土灶大火一般晚上要煮3个多小时再焖过夜，口感会更软糯入味。方便一点的话，用高压锅，水将粽子没住，上汽后小火一个小时就可以了。
煮好了，满屋子箬竹混合着食物的清香。
枕头粽是老妈为肉粽特制的马甲。
今年的黑米红豆粽，我太太太喜欢了，可惜没几个，早吃完了。
肉粽，我家的无肉不欢最爱。
来几张不同款的特写。
来几张不同款的特写。
斯文玲珑，吃它们不会弄脏嘴巴。