豆皮改刀切丝，菠菜洗干净，水烧开放入豆皮煮30秒捞出冲凉，菠菜放入开水烫20秒，捞出来冲凉，（控水）

小洋葱，香菜，大葱，甜椒，都洗干净，切丝儿

所有食材都放入盆里，重新拿个碗，碗里倒入适量生抽，香醋，香油，小米辣，大蒜，白糖，盐，鸡精，搅拌均匀，倒入盆里。最后起锅烧油，（不用太多油）油温上来放入适量干辣椒和花椒爆香，然后马上倒入盆里，搅拌好就可以开吃了。