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蔓越莓抹茶曲奇，酸甜可口，制作简单零失败，适合烘焙小白！(8/20)
蔓越莓干20克，提前切碎，用朗姆酒适量泡软备用。
室温软化的无盐黄油100克，稍微用打蛋器打发一下，把黄油打散即可。
筛入糖粉40克，用打蛋器打发至颜色变淡，体积膨大即可。
鸡蛋1个打散，分三次加入，记得每次打发均匀后才能再加。
打发至颜色变淡，体积膨大即可。
低筋面粉200克，过筛加入。
用切拌加压拌的手法，混合均匀。
最后用手揉成面团。
分成2份，1份加入抹茶粉5克。
揉至抹茶完全融和进面团即可，盖上保鲜膜备用。
另1份面团，加入提前泡软的蔓越莓干碎。
因为有点朗姆酒了，所以会有点湿，需要另外加低筋面粉10克再揉匀。
揉至蔓越莓完全融和进面团即可，
2个面团再各分成2个，分别揉成长条状。
按一层抹茶一层蔓越莓，放入饼干模具中压实。
冰箱冷冻20-30分钟定型。
取出定型好的面团，切成厚度均匀的薄片。
烤箱170℃，提前10分钟预热，烤制15分钟，最后5分钟记得在上层加一个烤盘，可以有效防止抹茶变色。
蔓越莓抹茶曲奇，完成O(∩_∩)O。
超简单，零失败，简单原料，新手必入！晾凉后密封保存，可以放一段时间哦。