姜蒜切丝，里脊肉切丝。辣椒去芯儿，切均匀长丝。香菜切和辣椒一样的长丝。

热锅凉油，油热放姜蒜爆香，放里脊炒熟放老抽。都上色后放辣椒翻炒放盐，炒至辣椒微软，放香菜，炒蔫儿后出锅，临出锅可以放点香菜。