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超级下饭的啤酒鸭(4/17)
食材大合影:土豆胡萝卜切块，鸭腿切块（让店家给切的省事儿）青椒切片，备啤酒两小罐，葱加蒜切段切片；花椒约20粒，八角2个，香叶4片，辣椒根据自己喜好
鸭肉洗净，焯水3-4分钟，撇去浮沫，捞出控水备用
热锅起油，油稍微多一点
下葱姜蒜炒香
下花椒，八角，香叶，干辣椒继续炒香
下鸭肉翻炒，炒至微黄
下一勺豆瓣辣酱继续翻炒，炒出红油，倒三勺生抽
下胡萝卜块翻炒几下（因为胡萝卜不好熟所以先下）
将两罐啤酒倒进锅里
啤酒不够热水来凑，加水至末过食材
加两小勺糖
倒一勺老抽
大火烧开，转中小火盖上盖子烧15分钟
十五分钟后下土豆盖上盖子再烧10分钟（此时下土豆不易把土豆煮化）
十分钟后下青椒大火翻炒收汁，下一勺蚝油提鲜，出锅前可淋少许香油增味提香
出锅装盘（这只是盛出来一小部分）
来个近景