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海鲜粥“鲜”的秘诀都在这里了(4/11)
准备好所有食材。
处理食材: ① 鲜虾去虾胃去虾线,虾壳虾头虾肉留着,备用。
② 淘米:淘米和煮饭用水最好用纯净水,因为纯净水中的有害物质较少,淘出来的米不会担心会被水中的有害杂质污染,且纯净水的水质较软,可以防止米饭中的蛋白质沉淀,煮出来的饭口感更好,家人吃起来更加健康。
③ 再将最后一次的淘米水倒入花甲中,浸泡吐沙。
冷水下锅煮花甲(建议大家也是用纯净水哦),水开后花甲也开口了,沥出花甲,剥出花甲肉,汤也留着备用。
锅中热油,倒入虾壳、虾头和虾肉,炒出虾油,捞出虾肉,倒入花甲汤,盖锅盖大火煮10min。
捞出虾头虾壳,下淘好的米,转大火烧开,再加纯净水,烧开后盖上锅盖,转中小火,等待半小时。
趁这个时间我给大家介绍我新安装的沁园银泉台式矿化水器,家里煮饭用的都是它过滤出来的纯净水哦~它的富锶矿活科技能提供矿营养“锶“,锶能保护牙齿健康,强健骨骼。而独有的恒净极滤TM科技能有效去除64种有害物质,持续为家人守护健康!
粥煮好后,下调料:姜丝、盐、白胡椒粉、虾肉和花蛤肉,搅拌均匀即可出锅~ 撒点葱花点缀就可以开动啦~
品尝时间~ 口感非常鲜甜,海鲜的香味被保留得非常完整,点睛之笔就是过滤水的使用啦~ 被软化后的水更能保留食材本身的营养成分,色香味俱全~
希望你们也喜欢这道料理,一起好好吃饭喝粥~