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家常菜之重庆辣子鸡(1/12)
鸡大胸两块，切大块(不要切的太小，后期炸完会缩小)，沥干水分后加入葱姜蒜，花椒，料酒，生抽，白胡椒，少许老抽
抓匀后腌制半小时
油稍热，中小火炸，注意一定要有耐心，多翻动，避免沾锅
第一次炸完，捞出沥干
重新起锅，大火二次复炸
变色后捞出
重新起锅，少许油，加葱姜，干辣椒，花椒炝锅
加入彩椒翻炒
加入生抽，少许蚝油，适量糖，少许盐调味
加入调味料和鸡胸肉快速翻炒
出锅啦！火有点大了，稍有点糊，不过不影响口感，味道不错
吃饭啦