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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#麻酱凉皮(10/12)
200克凉水与125克豌豆淀粉混合均匀。
另外的400克水烧开。
把搅拌均匀的豌豆淀粉水慢慢加入到烧开的水中，一边加入，一边快速搅拌，全程中小火。不断搅拌煮3分钟。
倒入容器中，放凉定型，也可以放入冰箱冷藏。
蒜蓉，辣椒面，熟白芝麻，小米椒放入碗中浇热油。
用这个面粉申领试用的甜面酱，豆瓣酱。
把甜面酱，豆瓣酱，砂糖，耗油，生抽，香醋，芝麻酱倒入，再加小半碗水搅拌均匀。
青瓜切丝。
定型好后的凉皮，脱模。
用这个送的凉皮刮把凉皮刮出。
倒入酱汁和青瓜拌匀即可。
味道很不错。