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排骨地锅鸡(12/15)
我买的清远鸡，家里三口人，所以半只鸡➕一斤排骨炒不多够吃了，将鸡切块清洗干净，备用
排骨去血水捞出放入电炖盅，放入两片姜和适量的水，炖2个小时，有高压锅那种就半个小时，目的是让排骨更加软烂
趁着炖排骨的时间来制作花卷，把面粉酵母水混合揉成光滑面团发酵45分钟至两倍大，然后拿出来揉面排气
擀成大面片
刷层油，撒上葱花，盐，五香粉
折成长条
切成10等份，双手扭两圈就变成小花卷了，盖上保鲜膜在发酵15分钟
趁面团发酵的时候，开始炖鸡，锅中倒油，放入大蒜，八角，姜片，花椒粒和桂皮炒香
把鸡倒进去翻炒变色
然后放入一大勺黄豆酱，一勺料酒，一勺生抽，继续翻炒
这个时候把炖的排骨连排骨汤一起倒入锅中
加入一勺老抽，冰糖，盖上盖子炖20分钟，如果想放些胡萝卜，香菇，玉米，豆角之类的这个时候也可以放入
然后把发酵好的花卷放入锅中，盖上盖子焖15分钟，全程中火
出锅
花卷浸入汤汁焖出来非常入味