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超级美味臭鳜鱼(4/5)
臭鳜鱼洗好破开，沥干水分，两面扑上少量淀粉
切好葱姜蒜，线椒小米辣
锅里倒油烧热，煎鱼，两面煎至金黄出锅
煎鱼的油留少量烧热，炒香葱姜蒜，下一勺豆瓣酱，炒香，下线椒和小米椒，翻炒几下，加料酒和生抽，翻炒几下。
把煎好的鱼放进去，加开水，没过鱼背，烧开小火慢炖，收汁出锅。