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100个吐司练习No.32 迷你南瓜吐司(11/14)
南瓜去皮切片蒸熟晾凉。除黄油和盐以外 全部食材放入厨师机。包括南瓜泥
厨师机开三档8分钟这样看下状态。能出粗膜
加入黄油和盐。继续开3档
8分钟左右看下 能拉出结实的薄膜。
放温暖处发酵2倍大
发酵好之后。分割5份简单滚圆 醒15分钟
开始整形。迷你吐司盒 就放1个面团 造型随意哈
不整形直接揉圆放进去也可以的
我还裹了馅料 沙拉肉松
依次做好 烤箱开启发酵模式32度。8-9分满。发酵8分满的时候。烤箱预热上150/下180度
烤32分钟
超柔软拉丝的迷你吐司就做好了
好喜欢这个新入手的烤箱。烤的颜色太喜欢了
喜欢南瓜的一起来试试吧