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麻辣小龙虾(5/8)
刷虾
刷净后再统一取虾线，保持虾鲜活。
热锅放油，加三四片生姜去土腥味，放入小龙虾炸至红色，炸均匀后捞起
热锅放油，加入姜蒜、干辣椒（干辣椒提前泡过水，以免炒时焦）、花椒、香叶、豆瓣酱，翻炒出红油放入小龙虾
翻炒几下加酱油、蚝油
翻炒均匀后加啤酒（啤酒增香去腥），泡干辣椒的水亦可倒入
准备出锅之前再加紫苏，完美！
如果觉得小龙虾汤太清可以加点生粉（生粉加水搅拌均匀），这样给小龙虾添加光亮度和汤浓稠度