洗干净排骨，把姜和蒜切片，不要切得过碎，姜蒜片主要调味去腥，以免影响排骨烤时姜蒜烤焦，烤前需去掉姜蒜。
懒人版腌制方法：取一个保鲜袋，将沥干水的排骨加入姜片、蒜片、叉烧酱拌匀，这样就免去洗保鲜盒或者
将排骨腌制半天以上，沥干水，盘子底下垫一层锡纸，再用个不锈钢架把排骨架起来烤。懒人可以省去洗盘的麻烦烤好排骨后直接将锡纸里滴下的油一起丢掉。
提前预约好烤箱，把排骨放进去烤上下侧面，注意观察保证整块排骨烤熟，不同的烤箱温度也不一样，根据自家烤串箱的温度调整时间和温度。
烤好的排骨一面再反过来侧面烤，确保排骨的每一面都烤熟，最后烤10分钟前排骨刷一层薄薄的蜂蜜。
出炉摆盘，再用青红椒薄荷装饰，吃的时候剪掉烤焦的肉，太好吃3条排骨一开三块还不够分，因为烤肉能带来色、香、味全方位的满足，而它金黄油亮的色泽，扑鼻的脂香，还有外焦里嫩的口感。
再配上妈妈做的豆腐、爸爸做的碗大虾、还有其他配菜，吃饭咯。
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