食材准备
鸡翅清洗干净，打花刀后装盘待用；
姜拍扁，部分姜切小块状，蒜头切末。
锅装冷水，将鸡翅冷水下锅焯水。
待水开后再煮1分钟，捞起鸡翅过水冲干净，沥干水份后放到碗里。
将姜、蒜末、1勺酱油、1勺油、半勺盐、1勺生粉放入鸡翅拌匀，腌制半小时左右。（若时间紧张，腌制10分钟以上也可）
锅热油，放入剩余的姜，煎腌制的鸡翅表面金黄，（注意放鸡翅时关小火，小心放入，以免油溅）煎鸡翅时先不要轻易翻动，煎好一面才翻面。
两面煎黄后加入将淹没鸡翅量的开水，盖盖焖至汁水快收干，放入蚝油、番茄酱，翻炒均匀即可装盘。
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