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番茄鸡蛋打卤面(4/12)
准备图中食材
番茄十字花刀放在碗里加开水烫泡几分钟剥皮就容易多了
鸡蛋加一点点盐打散，番茄去皮切小块，大葱小葱生姜切好备用
起锅烧油倒入鸡蛋液待凝固再用锅铲炒散乘出
再起锅倒入比刚才少一点的油，加入大葱和姜片大火爆香，加入切好的番茄翻炒
这个时候旁边的灶台也别闲着，开始烧水煮面条
水开锅里加一勺子盐，倒入面条筷子搅动喜欢吃软一点的可以等开锅点一次冷水，反之开锅就关火
待番茄炒出汁水，加入生抽、六月香豆瓣酱、胡椒粉翻炒
倒入鸡蛋加入炒散的鸡蛋翻炒五六七八下
炒到番茄鸡蛋融合，把煮面条的汤舀三勺在番茄鸡蛋里面
煮开加入小半勺食盐，白糖提鲜，撒上葱花装盘出锅
面条装盘浇上番茄鸡蛋卤，我喜欢吃辣的，吃的时候加了一点六月鲜辣椒，酱配上鸭锁骨简直不要太好吃