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#舌尖上的端午#啫啫藤椒牛蛙煲(6/11)
准备好食材，牛蛙可以请菜场的人处理干净
将牛蛙洗净，沥干水分，剪成小块。加入白胡椒粉、少许盐、小苏打，抓匀备用，倒掉多余的血水。
加入柱侯酱、蚝油、生抽、料酒、糖，继续抓匀。勺子就是如图所示的普通磁勺。
加入淀粉，抓匀后，加2勺花生油封面。腌制1小时以上入味。
将洋葱、生姜切块，杭椒切小段。
锅中放入油，加热至有小泡泡后，放入腌制好的牛蛙，分几次放，一次不要放多，以防粘连。中小火将两面炸至变色。
将珐琅锅烧热，手放锅上可以感觉到热气腾腾。倒入少许油，将洋葱、大蒜、生姜放入，爆出香味。
将牛蛙铺满一层。
放入杭椒和藤椒，盖上锅盖，中火焖烧6分钟即可。
开盖前，围锅四周淋2勺料酒，逼出牛蛙的香味！
撒上香菜和熟芝麻简直是神操作，妈呀！太香啦！赶紧端上桌吧！