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#浓情端午 粽粽有赏#双拼粽子(11/19)
提前一个晚上把糯米、莲子、香菇泡发,虾米泡发一个小时,五花肉切大块,加上(姜丝、蒜瓣、酱油、盐、五香粉、油拌匀)(或用腐乳腌制),拌匀后,入冰箱冷藏腌制一个晚上,第二天就能用
把莲子煮至七八成熟,怕苦的可以把莲子的芯去掉;
把鹌鹑蛋煮熟并剥壳,锅里加水,煮开加入糖,大火烧开转中小火,把剥好的鹌鹑蛋放进去熬糖浆,慢慢熬得糖浆变稠一点就转小火熬,熬到鹌鹑蛋变焦糖色,吃起来很Q的口感即可捞出来放凉;
爆香香菇,炒锅倒入适量油,烧至五六成热,香菇放入炒锅中,炒出香味即可盛出来放凉备用
爆香虾米,炒锅倒入适量油,烧至五六成热,虾米放入炒锅中,炒出香味即可盛出来放凉备用
糯米,大米沥干水,混均匀,用刚才炒过虾仁的油烧至六七成热,把米倒进去,加入五香粉,盐,少许酱油,翻炒到米上色了即可,放凉备用;
把所有材料备齐
准备开始制作
把粽叶洗干净,用沸水煮一分钟,咸水草用开水烫一下;那两片粽叶叠一起,折成漏斗形状,舀一勺米,放一个香菇,几颗莲子,一个虾仁,一个鹌鹑蛋,一块五花肉,再放上一大块豆沙,最后舀一勺米铺上,把粽叶盖上,多余的粽叶折向一边,一只手捏住,另一只手拿粽绳绑紧
全部包好之后放电高压锅,加水盖过粽子,表面用一个盘子压着(这样才不会水开时粽子翻散了),按键煮熟,捞出来沥掉水
双拼粽子
双拼粽子
双拼粽子
双拼粽子
双拼粽子
双拼粽子
双拼粽子
双拼粽子
双拼粽子