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碱水粽#舌尖上的端午#(0/9)
糯米浸泡2小时以上最好过夜，天气热放冰箱里浸泡。沥干水分后加入食用碱拌匀静置半小时。
粽叶洗净煮几分钟剪掉两头。
今天包的牛角粽，粽叶转两圈形成漏斗。
填入糯米用筷子扎几下使粽子更紧实。
填满后两边粽叶折向糯米。
上边的粽叶向下盖住用绳子捆紧，
高压锅中的水量要没过粽子，水中放1-2g食用碱。
定时1小时。
成品图