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棋盘格子曲奇(9/14)
准备称量材料
黄油软化，加入盐和糖粉，搅拌均匀，分次加入蛋液，打至蛋黄吸收，黄油发白蓬松
加入香草精或杏仁精搅拌均匀
加入过筛的粉类，揉至无干粉，成为香草面团
筛入可可粉和低筋面粉，混合成无干粉的可可面团
香草和巧克力面团分别放入保鲜膜，分别整成厚度为1厘米的长方形
刷蛋液
香草盖在刷蛋液的可可面片上，放入冰箱冷冻半小时
切成宽度为1厘米的细长条
将一个长条交错的黏在刷蛋液的另一个长条上，放冰箱冷冻半小时
用烘焙纸包住可可面团，均匀擀开成面皮，刷蛋液，将之前做好的双色格子面团放上，贴紧包好，去掉多余的可可面皮。放冰箱冷冻半小时
将冻硬的面团，切成0.5cm饼胚，放在烤盘上
风炉烤箱预热160度，烘烤15-20分钟 家用平炉烤箱180度，烘烤15分钟
出炉后不要用手移动，在烤盘上凉一些后，再移到凉架上。