12斤大菠萝。这里说明一下，我做的比较多，这些食材出来凤梨酥64个，大家可以根据比例减半
加入软化黄油20克，白砂糖40克，小火翻炒，这个过程比较慢，一定不要离开，不停翻炒，不然会糊锅滴
翻炒大概40分钟，水分消失，加入麦芽糖20克，翻炒均匀出锅。得到纯净的凤梨馅儿460克。这时候馅儿放一边晾凉备用，咱们开始做酥皮
软化黄油360克，加入食盐。打蛋器搅拌均匀后加入白砂糖40克
加入低筋面粉500克，奶粉40克。戴上一次性手套，下手抓吧亲们，像炒菜一样翻拌，不要揉面，起劲就不好吃了。翻到面团光滑没有颗粒就行了，冰箱冷藏一个半小时，或者冷冻半小时。目的是成型不粘手。
利用面团冷藏的时间把凤梨馅分成12克一个的小球球，我忘了拍
冷藏好的面团，应该是面饼。面饼分成15克一个的小球球
我有凤梨酥模具，这是之前的图，这次我没用模具，总觉得没有手揉的好吃……
如图的小饼杂，哈哈，烤箱提前预热哦，上下160度10分钟。预热好了把小饼子放进去就好了，160度20分钟，然后翻面再160度烤10分钟就可以了
凑合看吧……写的比较详细，其实我觉得步骤已经很简单了
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