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仙草蜜/铁皮石斛鲜花蜜 的腌制方法(15/21)
泡一壶悠远清香的石斛鲜花蜜茶,让岁月也慢慢飞舞,慢慢延展,慢慢沉淀~
去石斛鲜花200克左右,挑拣出老梗~
挑拣好的石斛鲜花用净水清洗两遍~
控干水铺放在厨房用纸上,摊开~
放在阴凉通风处处晾干,需要一天左右,途中可以更换一下厨房用纸~
准备一个干净无水的容器~
开始一层白糖一层鲜花的铺洒~
尽量均匀些~
秀气淡雅的石斛鲜花~
铺撒完后,用白糖在花上再厚厚的铺洒一层~
盖上盖子静置,时间长短按自己方便吧,我是放了一个晚上,早上再进行揉捏的~
隔夜再打开来的样子~
用手揉捏,我不希望破坏花瓣的形状,基本是捏的手法,如果是自己吃可以不用戴手套操作~ 原本以为石斛花很娇嫩,揉搓后会没有完整的形状,后来腌制好泡水后发觉完全多虑了,用点力没有大碍~
滴了几滴柠檬汁~
加了几滴白酒~
继续揉捏~
揉捏十分钟左右就这样了,看实际情况可以再捏一会,基本上糖和花瓣融合在一起出花汁即可~
再装入消毒过的干燥容器里,上面撒上白糖再封一层蜂蜜,置于冰箱冷藏~ 这个瓶子太大了~
腌制十天后的状态~
取腌制好的鲜花蜜泡一壶鲜花茶,朵朵鲜花在水中飞舞、延展、绽放、沉淀~
希望美好的感受能一直伴随着你和我,随喜~