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粽子(碱粽,豆沙粽,肉粽,)(9/10)
糯米提前三小时浸泡,沥干水分。 碱粽:一斤糯米放一平匙食用碱和3克盐,拌均匀。 肉粽:三斤糯米蚝油一匙,生抽一匙,老抽一匙,糖半匙,五香粉适量,盐适量不要太咸。 豆沙粽:喜欢甜点放适量白糖拌一下糯米,也可以不拌。 猪肉:提前一晚腌好,酱油,盐,糖,蚝油,五香粉,不建议放姜蒜腌肉哈…… 粽叶:提前煮8分钟,刷干净,清水里浸泡。 以上工作提前准备好……
肉粽:一层米,一层馅,一层米,包紧,扎紧,水八分满没过粽子。压力锅上气后中火45分钟,泡30分钟即可取出晾凉。 (放一大勺老抽一起煮)
豆沙粽:豆沙馅捏多大随大家喜欢哈…… 水八分满没过粽子。压力锅上气后中火45分钟,泡30分钟即可取出晾凉。
碱粽:是最简单的,拌好的糯米有点微黄,煮好后颜色黄烂烂的,原味的 水八分满没过粽子。压力锅上气后中火45分钟,泡30分钟即可取出晾凉。
闽南特色扎法,大家也可以用棉绳,包法不同没关系,味道好就行哈……
晾晾
肉肉的
甜甜的豆沙的
清香的水晶碱粽,沾白糖或蜂蜜
绝对难忘的回忆