辣椒炒猪大肠(7/13)
猪大肠清洗干净。 怎么清洗呢？我是这样的，首先把里面的油去掉，然后用生粉和盐给它搓搓，给它搓一会澡后~就冲水洗干净，再冲洗几下，再翻过来滑的那一面，这里就要用生粉和盐多搓洗多次了，毕竟，你懂的！ 清洗干净的猪大肠，我是要放锅里煮的，冷水下锅，煮到有点热就关火，不是煮开哦。然后拿出来冷水洗洗，就成这样啦。 等会就切成小段。待用。
准备小米椒，姜和蒜
小米椒姜蒜切好待用。
还有三长青辣椒
斜着切，切好待用。
热锅，放猪大肠，炒干一点水分，不要放油。
炒大概一分钟，就倒出来，装起来，还有些水分，菜篮子晾一晾水分。
热锅倒油，油热倒姜蒜小米椒，炒一下。
炒一会倒入猪大肠再炒，然后再放入酱油，老抽和盐，继续炒。
炒一分钟差不多就倒青椒，也可以最后再放，我想它入味一点就早早放了。
放一点辣椒面，再翻炒，倒些水盖锅，大火煮一分钟。
猪大肠煮好啦，起锅。
这道简单又好吃的下酒菜，送给大家，谢谢！