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鸡肉炖土豆(4/4)
先起锅烧水,放入少许料酒姜片,再将洗净的鸡块放入锅中,焯水捞出洗净控去水分备用
从新起锅烧油,油热倒入鸡块翻炒,炒去鸡块表面水分
将锅倾斜把鸡块拨到一侧露出底油,将葱段,姜片,干辣椒,八角花椒放入油中炒出香味,倒入少许老抽,生抽(一品鲜酱油也行),十三香和料酒继续翻炒。
加水略过鸡块,加适量盐,味素或是鸡精调味。 把土豆掰成小块放在鸡块上面。 大火烧开后改小火慢炖 汤汁不要炖太干时,放入青椒片,香葱段,蒜末,翻炒均匀出锅