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#舌尖上的端午# 炒合菜(2/7)
绿豆芽、韭菜、圆白菜清洗干净;胡萝卜刮掉外皮清洗干净;绿豆粉丝用凉水泡软、剪短;
韭菜切寸段,圆白菜切细丝,胡萝卜先切片再改刀切细丝;
炒锅中倒适量油,油温6成热时先将胡萝卜丝入锅中扒拉一分钟变软,再将水分较大的绿豆芽倒入锅中翻炒一分钟;
撒少许盐翻炒均匀,胡萝卜丝和绿豆芽略微变软,倒入适量酱油;
将粉丝入锅中翻炒,使粉丝吸收了汤汁更加柔软有滋味;
将圆白菜丝和韭菜段同入锅中,再倒适量蚝油,充分翻拌均匀出锅。
炒合菜,清脆鲜嫩,味鲜美!