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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#爆炒肥肠，就是那个味(3/8)
这边是妈妈处理好的，一般洗净的肥肠用大料姜片焯水稍微卤下，不要煮太过不然就没有嚼劲了
大蒜切碎，胡萝卜切片，洋葱切块就好
青椒我去籽了，切块就好
锅内热油，先把肥肠先下去煸炒下里面的肥油，不然会比较腻，正好熬的油，再来炒大蒜胡萝卜洋葱炒香花椒一并放入，记得小火哦，放一勺料酒
转小火，放入豆瓣酱，生抽少量的醋翻炒均一分钟
我的火开的有点大，豆瓣酱容易糊的
之后把青椒放进去翻炒，之后放少量的盐调味就好，豆瓣酱本身会有点咸味
之后就可以出锅啦，还是那个味开吃啦