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#舌尖上的端午#咸蛋肉粽(7/12)
咸蛋一定要现剥才会香
咸蛋敲出来后洗去蛋黄表面的膜，用黄酒浸泡
去皮绿豆洗干净，糯米洗干净，不用泡，加盐、老抽混合均匀
五花肉切大块，放盐、蚝油、老抽、胡椒粉抓匀，板栗焯水备用
两片叶子叠在一起，如图向内折一个角
放一层米，放上馅料
再放一层米铺平
上面的叶子下压形成一个倒三角
多余的叶子折起来，包扎好
下锅加水没过粽子，水里要加盐，大火烧开转中火煮3小时，中途水少了要添水，最上面的粽子要翻面，让边边角角都煮透
成品
糯米加了去皮绿豆又香又粉，加上咸蛋香和软烂的五花肉的，特别好吃，真的一定要试试。