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#舌尖上的端午#超级好吃的杨梅果酱(3/9)
我用的是这种小杨梅。略酸，但是比较香，放砂糖研制久一点，这是熬好果酱的关键，如果熬得多可以腌过夜，不多就3个小时左右
砂糖与杨梅融合，杨梅开始出汁了
全部倒进厚底不粘锅里，开中火熬，熬到开始变略浓稠的感觉加上柠檬汁，关小火熬
熬至浓稠，刮刀划过出现纹路即可关火
用刮刀不停地按压果酱，让果肉和核分离
戴上一次性手套一搓核就干净了，把它弄出来，如果量大就不要一颗颗弄了，用刮刀压得差不多干净就可以了
最后是这样浓稠的果酱
装在干净的瓶子里，冷藏一个星期，如果开封就尽快吃完
舀一勺看看，浓稠透亮。一般500克杨梅熬完大概是250克左右哈。因为量不大，尽快食用，抹面包做冰淇淋都是极好的。